Fenilketonüri, fenilalanin adı verilen bir amino asidin vücutta birikmesine neden olan nadir görülen genetik bir durumdur. Fenilalanin, tüm proteinlerde ve bazı yapay tatlandırıcılarda bulunur. Fenilalanin hidroksilaz ise vücutta fenilalanini tirosine dönüştürmek için kullanılan bir enzimdir. Bu enzim eksik olduğunda vücutta fenilalanin parçalanamaz. Buna bağlı olarak kanda fenilalanin yükselir. Bu birikme merkezi sinir sistemine...